Carta

Oeuf mayonnaise à la truffe, chips d'échalottes

Tartare de saumon, sésame, soja & galette de riz croustillante

Paté en croute de Richelieu

Tarte tatin aux poireaux, chèvre & miel

Velouté de champignons, toast brioché & oeuf parfait

Carpaccio de betteraves Chioggia, stracciatellla & crème de ricotta à la betterave

Asperges blanches, vinaigrette balsamique & salade d'herbes

Houmous

Caviar d'aubergines

Planche de charcuterie ou fromage

Planche mixte

Chèvre chaud

Cordon bleu maison au comté, purée maison et crème de comté

Saucisse au couteau, purée maison & réduction de jus de veau

Poitrine de veau roulée, confite au miel & thym, orzo & jus de veau réduit

Poulpe snacké, crème d'ail, brocolinis & huile de chorizo

Wagyu smash Burger, mayonnaise à l'ail noir & pickles de graines de moutarde

Tartare de boeuf, frites maison

Jus de boeuf revisité avec le fond brun du chef, ail & persil

Pavé de saumon, légumes croquants & sauce au beurre blanc

Ceviche de bar, sauce ponzu, passion, cebeth, radis & légumes croquants

Orzo pesto, straciattella & tomates cerises

A l'unité : frites maison, purée maison, orzo, pommes grenailles, salade verte, légumes

Brioche perdue, caramel beurre salé, boule de vanille

Mousse au chocolat & chantilly maison

Profiteroles, chantilly & chocolat maison

Tarte bourdaloue maison & crème de mascarpone

Mango sticky rice

Salade de fruits de saison

Assiette de fromages

Bavette Black Angus

Side au choix

Noix d'entrecôte d'Argentine (300g)

Side au choix

Paleron de Wagyu Stone Axe (120g)

Side au choix

Côte de boeuf French Beef 90€/KG

Sides au choix

Côte de boeuf Simmental/Aberdeen Angus 100€/KG

Sides aux choix

Côte de boeuf Black Angus Iberico 120€/KG

Sides aux choix

Capitale Blonde

IPA Maisel

Brick House Blanche

St Stephanus blonde ambrée

Espresso Martini

Vodka, liqueur de café, expresso, sirop de vanille

Amaretto Sour

Amaretto, sucre de canne, citron jaune, blanc d’œuf

Basilic Smash

Basilic frais, gin, citron, sirop de basilic

Passione

Rhum, maracuja, ananas, citron vert

Old Fashion Mezcal

Mezcal, sucre, angustura, tranche d’orange

Pornstar martini

Absolut vanille, crème de passion citron vert et prosecco

Watermelon and tonic

Absolut watermelon, tonic, pasteque

Negroni

Gin, martini rouge, campari, tranche d’orange

La Piscine

Vodka curacao bleu citron, crème de yuzu

Virgin Passionne

Ananas, crème de passion, citron vert

Pamplousse

Pamplemousse pressé, ginger beer, citron vert

Coca-cola / zero, Limonade

Jus de fruits

Orange, Pomme, Abricot, Ananas, Tomates, Cranberry

Ginger beer

Soft maison

Thé glacé, limonade, citronnade (pêche ,citron, cerise griotte)

Evian / Badoit / Chateldon

Expresso, allongé

Noisette

Café crème, capuccino &double expresso

Café frappé

Chocolat chaud a l’ancienne

Chocolat / café viennois

Lait chaud aromatisé

Irish coffee

Chardonnay IGP pays d’Oc

Maison Castel

Bourgogne aligoté

Domaine Pillot Henry

Chablis AOC

Sylvain rozier

Sancerre AOC

Baron Foucher

Muscadet AOC

Clos de l’orfeuille

Chateau neuf du Pape

Clos de l’oratoire

Pouilly Fuissé AOP

Louis Latour

AOP Condrieu

Séries limitées Castel frères et vignobles

AOP Sauternes

Castel frères et vignobles

Côtes de nuit village

Domaine Pillot Henry

Chablis AOC 1er cru vaillon

Maison Castel séries limitées

Côte de Provence AOP

Ste Marguerite

IGP Corse

San Pieru

Gremillet

Brut 75 cl

Gremillet

Brut 150 cl

Côte du Rhone AOC

Ogier

Pinot noir IGP

Maison Castel

Brouilly AOP

Table des sommeliers

Bourgeuil AOP

Jus t’aime

Saumur Champigny

La cabriole

Crozes Hermitage AOP

Ogier

AOP Cahors “Ma SO”

Chateau Lagrézette

Chateau neuf pape 2022

Clos de l’oratoire

Languedoc pezenas Serie limitée 2019

Maison Castel

Terrasse du Larzac Serie limitée 2021

Maison Castel

Gigondas AOC serie limitées 2019

Maison Castel

Collioure AOC. seriee limitées 2019

Maison Castel

Santenay AOC 2022

Aurore Bachelet

Marsannay AOC 2021

Domaine Bart

Meursault AOC 2020

Louis Latour

Chassagne Montrachet AOC 2021

Louis Latour

Moulis en Médoc AOC 2019

Chateau Chasse Spleen

Pessac Leognan AOC 2017

Chateau Carbonnieux

Barollo 2019

Villa Piani

Persia AOC Ventoux 2022

Domaine de Fondreche

Cote Rotie Loss 2022

Domaine Pichat

Côte-Rotie Les Grandes Places 2021

Domaine Pichat

Gevrey-Chambertin en Champs 2021

Domaine Philippe Livera

Chapelle-Chambertin Grand Cru 2021

Domaine Philippe Livera